Verras je gasten met een Whisky Sour met een perfect schuimlaagje !
Voorbereiding :
Aquafaba-oplossing maken. 10 gr Aquafaba-poeder mengen in 150 ml warm water (60 à 70°C). 5 minuten laten rusten. Gebruiken als gewoon eiwit, bewaren in de koelkast.
In Shaker :
- ijsblokjes
- 1 maatje whisky (50 ml)
- 1/2 maatje vers citroensap (25 ml)
- 1/2 maatje suikersiroop (25 ml)
- 1/2 maatje aquafaba-oplossing (25 ml)
- 30 seconden shaken
- strainen in tumbler glas, voeg ook het ijs toe
- afwerken met Botanica gedroogde citroen
Nota voor de bartender :
Het is niet nodig om dry te shaken. De Aquafaba-oplossing is krachtig genoeg om een schuimlaagje te vormen met de ijsblokjes. Superhandig toch?